• 6道清爽江南风味小菜

    时间:2012-04-25    来源:搜狐社区    作者: 我要评论() 字号:T | T

  •   蛋皮笋丝炒韭菜

     

      原料:鸡蛋1个、竹笋一根、韭菜200克。

      做法:

      1、鸡蛋滴入几滴油后打匀,入不沾锅摊成蛋皮;

      2、竹笋剥壳后用淡盐水煮5分钟去掉涩味后备用;

      3、韭菜洗净后切段,蛋皮和竹笋切成丝;

      4、热锅入油,油热后到入韭菜,笋丝翻炒,加盐炒软洒上蛋皮即可。

      油焖笋条

     

      原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

      做法:

      1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;

      2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;

      3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。

      鸡汁浸云耳

     

      原料:黑木耳、小青菜、清鸡汤、盐、鸡精。

      做法:

      1、黑木耳用清水浸泡2小时,泡开后煎去根部黏结的部分,用水反复冲洗,洗去泥沙;

      2、小青菜用清水浸泡半小时洗净;

      3、黑木耳放入锅里,加清水煮10分种取出滤水;

      4、鸡汤倒入锅中煮开,加入黑木耳小火炖10分钟,加盐、鸡精调味;

      5、转大火,放入小青菜烫熟即可。

      青椒百叶炒银芽

     

      材料: 绿豆芽250克、厚百叶半张、青椒半个、盐适量、鸡精少许。

      做法:

      1、绿豆芽摘去头尾洗净备用。

      2、厚百叶洗净切成5公分长的细丝备用。

      3、青椒去籽洗净,切成细丝备用。

      4、热锅入油,油温后放入豆芽、百叶丝、青椒丝快速翻炒半分钟,放盐和鸡精后,翻炒均匀,出锅装盘。

      蒜蓉蓬蒿菜

     

      原料:蓬蒿菜、蒜头、盐、糖。

      做法:

      1、蓬蒿菜摘去老叶洗净滤水备用;

      2、蒜头切碎备用;

      3、热锅入油,油温后下蒜末煸香,下蓬蒿菜大火快速煸炒20秒使其变软;

      4、下盐、糖调味,大火炒匀后即可出锅装盘。

      干煸黄豆芽

     

      原料:黄豆芽450克、干辣椒15克、葱30克、盐适量、糖1/2茶匙(3ml)、油。

      做法:

      1、将黄豆芽洗净去根须,这么做一是为了口感二是为了美观,葱切葱丝。

      2、锅中不放油烧热,放入黄豆芽炒,将黄豆芽的水分炒出来。

      3、将豆芽炒至棕褐色即可,盛出待用。

      4、锅中放入少许油,放入干辣椒和葱丝炒香。

      5、放入煸过的豆芽炒匀,用盐和糖调味即可。

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    标签:黄豆芽 竹笋 蓬蒿 放入 黑木耳
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