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    2017年09月05/20日

    第17/18期 总第467/468期

    封面文章
    互联网消费金融竞“技”
    你有什么超能力?消费啊! 国人跑步向前的消费能力正在给经济结构带来改变。2016年,消费对GDP的贡献首次超过了投资,去年对GDP的贡献占比是66.4%,且呈现继续走高的趋势。 [详细]
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  • 【中企动力故事汇】丁丁立:中国烘焙产业链上的硬汉子

    时间:2017-02-28    来源:    作者: 我要评论() 字号:T | T

  •  中企动力成立17年间,服务了120多万家企业,他们的故事值得解读。“中企动力故事汇”,每期都会选择精彩、有趣的客户故事与大家分享,愿我们通过这些故事,感受到中国企业强大的生命力。我们也期待着通过为企业提供的互联网+服务,真正伴随成长型企业走向更远大的未来。

     

    我梦见全人类中了一种一说谎就爆炸的病毒。

    走在大街上,

    四面噼里啪啦像过年放烟花。

    我穿越人群轰鸣,

    来到你家楼下,

    大声喊着我爱你,

    终于让你明白我说的不是谎话。

     

    你流着泪说我也是,

    炸成了天边一朵红霞。

     

    ——By小岩井

     

     

    类似这样的一段段小故事随机出现在2016214日原麦山丘的购物小票上,这是一家像情人一样占领用户内心的面包店。有妹子说哪怕开在前男友家的楼下也要奋勇去买面包;即使在店里排长队等着付款时,都会陶醉在面包的气味中;面包抱在怀里似乎比吃下去更幸福……

     

    原麦山丘成立于201310月,在短短一年的时间里创造了单店销售过百万的奇迹,至今在北京的几家连锁店日销售额过10万,位居同品类销售首位。

     

    成功常被拿来剖析。有人将成功归结为原麦山丘立志要和客户谈恋爱的市场营销,也有人将成功归功于原麦山丘everyday luxury的产品定位。似乎都有道理,但成功一定是靠一套组合拳出击,除了市场营销和产品定位,除了味蕾与情感的痴缠,面包的低糖、低油、低盐、无添加恰好落在都市人群寻求健康的卡位也是原麦山丘异军突起的原因。

     

    在这个好吃又健康的面包背后,是匠心的工艺和优质的原料供应。健康也是原麦山丘的原料供应商北京丁丁立科贸有限公司近几年极力推崇的健康理念。丁丁立成立于1998年,论及江湖地位,进军烘焙界的企业少不了要在丁丁立“拜山头”。丁丁立也是中企动力十几年的老客户,今天的“中企动力故事汇”就为大家带来这个面包店背后的企业,主人公是其的创始人丁军。

     

    90年代初期以珠三角为代表的面包到2004年新加坡的面包新语进入中国,再到现在推崇健康理念的原麦山丘,国内烘焙市场经历了从5毛钱的的小面包到5.8元面包的升级。这期间,消费群体的转化成为滋养市场的主推力量,200480后开始步入职场,成为消费主力,他们认为“只要好就可以买”,中高端的烘焙产品有了市场,而在面包店里每一款蛋糕的背后,也暗含着原材料的成本价值。“我们提供的中高端原料终于有了市场。”丁军说。

     

    国内烘焙市场的发展变革背后是整个产业链的升级重塑,丁丁立始终是这个市场的弄潮儿,丁军对于商机的敏感、对于选择的坚持、对于未知的探索、对转型的果敢都让小编想到一个词——“硬汉”

     

    说到硬汉不知挑起了多少女孩的味蕾,硬汉不一定是莽撞的肌肉男,也不是强硬多金的霸道总裁。海明威笔下独特而鲜活的男人似乎更符合我们对硬汉的定义,他们坚韧刚毅、勇敢正直,能忍受苦难与折磨。而硬汉在不同的年代不同的年龄所给我们的是不同的形象。(是不是有点跑题了,我们在说客户故事啊。)抽丝剥茧,今天小编带你看看丁总的硬汉特质。

     

     

    硬汉是一颗勇往直前的进取心

     

    丁军追溯和面包糕点的渊源,他说:“丁氏家族从1981年就开始做蛋糕了,比稻香村还早三年。”1994年,丁军发现,逢年过节,走亲访友,点心匣子供不应求。而点心匣子包装在北京只有在小武基、旧宫、陶然亭三个地方可以买到。23岁的丁军瞄准蛋糕包装市场开始创业(这是丁丁立的前身)。“广州的包装盒在北京可以卖12元,那时交通不发达,信息不通畅,中国那么大,南方北方市场,做生意比的是谁的腿更长谁的腿更快。”依靠敏锐的嗅觉与大胆的试探,丁军赢得了人生的第一桶金。

     

     

    硬汉是勇敢的坚持

     

    点心匣子也能赚这么多钱,很多人趋利而至。到1999年“装月饼的铁盒只能卖1.9元,铁皮已经不能再薄,利润也只有5分钱。”看到糕点包装市场竞争如此惨烈,丁军转型多元化经营,开始代理销售食品烘焙原料。“我们只提供中高端的原材料。”

     

    消费者的购买力限制了蛋糕的成本,“市面上的蛋糕店不敢用我们中高端的材料,我们也意识到自己的步子迈得有点大了。”在1998年到2002年是丁丁立发展特别缓慢的四年。“但我始终坚信一点,中高端的烘焙产品是消费潮流,这是一个朝阳行业。”

     

    逆境中的坚持很快就赢得了价值。2004年新加坡的面包物语进入中国市场,在丁军看来是可喜的变化。这带动中国烘焙行业上了一个台阶,一个面包可以卖到3.5元,店内的明厨也代表了面包的安全、卫生。对于丁军而言,这意味着,好的烘焙原料有人敢用了。

     

     

    硬汉是果断的取舍

     

    市场的回暖并没有让丁军觉得安逸,反而嗅到了危机。“没有特色的产品代理商只是物流商,代理商如果没有自身的价值,当有充足资金和物流的竞争者出现时,随时都有可能被取代。”丁军开始了公司内产品结构的调整,将之前“一站式购齐”的营销模式打破,舍弃“多元化”。

     

     

    硬汉是更广的胸怀与眼界

     

    转型意味着新的行动,2013年,丁军开始行走意大利、法国、瑞士,他要去面包的发源地探求面包的真谛,要“将国外最传统的东西带进来,将最具中国特色的农副产品用到产品中去”。与此同时,国内市场人们已经从面包蛋糕的甜腻中寻求更健康的食品。

     

    也正是更多的走出去,让丁军意识到能陪他一起打开市场的还有互联网,“尤其是国外的合作伙伴,他们合作前都习惯从网上了解我们,”英文版网站成了丁丁立对外的一张名片,而互联网能将企业带到世界每个角落,“我忽然意识到互联网是让企业覆盖到全世界的工具。在国内,也也越来越多的客户先去网上了解丁丁立是谁,再找过来合作。”

     

    丁丁立网罗了国际大品牌的代理权也网罗了国际烘焙大师,从面包的制作工艺到原料保证能支撑更多的人进军烘焙领域也能支持而更多的烘焙企业开辟新的发展途径。目前,丁丁立在推崇健康的“轻食”理念,“现在人们不缺营养而是需要健康。”丁丁立将面包的“辅料变主料”,比如以前的核桃面包只有零星的点缀核桃仁,核桃仁是辅料,而现在丁丁立提供的核桃面包大大增加的果肉的用料。

     

    当原麦山丘刷爆朋友圈时,我们似乎不会意识到他背后还有丁丁立的原材料支撑;当合作伙伴通过互联网了解丁丁立的时候,他们也不会意识到为丁丁立提供互联网服务的中企动力。生活充满了台前幕后,我们是自己的台前又或者是他人的幕后,社会就是这样环环相扣的不断发展着,愿我们相互支撑、一路同行。

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